O Her Öğünün Yıldızı: Kısır

İster akşamüstü çay saatinde, isterseniz gece atıştırmasında midenizi şenlendirecek yapımı da bir o kadar kolay bir tarifle karşınızdayız. İncelikleri, bazı malzemeleri yöreden yöreye değişse de kısırın başrolünde sağlıklı mı sağlıklı ince bulgur var. İsterseniz daha fazla acıkmadan tarifimize geçelim. İşte, 4 kişi için yaklaşık 30 dakikada hazırlanabilecek leziz kısır tarifimiz!

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet küçük salatalık
• 4 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet kıvırcık marul
• 2 adet limonun suyu veya isteğe göre nar ekşisi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı nane

Püf Noktalar

• Yeşillikleri kuruttuktan sonra doğrayıp bekletmeden kısıra ilave edin
• Bulgurun iyi şişmesi çok önemli. Bulgur ve su oranı, ayrıca bekleme süresine dikkat etmek gerek.

Tarif

1. Önce bütün yeşillikleri güzelce yıkayıp suyunu süzün ve kurumaya alın.
2. İnce bulguru bir kaba alın. Biber ve domates salçasını sıcak su ile karıştırın.
3. Salçalı sıcak suyu bulgurun üstüne dökün ve şöyle bir karıştırın. Daha sonra kabın üstünü kapatıp bulgurun şişmesi için 15 dakika kadar bekletin.
4. Kısırın sosu için; limon suyu, zeytinyağı, tuz, nane ve sumağı küçük bir kapta karıştırın.
5. Doğradığınız yeşillik ve salatalıkları, suyunu çeken ince bulgur ile harmanlayın.
6. Hazırladığınız sosu ekleyin, karıştırdıktan sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!